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Ipiak - Aus Ölsamen
des Annattostrauchs
Im Amazonastiefland in Ecua-
dor wächst der Annatto-
strauch oder Orleansstrauch,
dessen färbende rötlich-
gelbe Samen in der Frauen-
kosmetik, als Gewürz und
Lebensmittelfarbe zum Ein-
satz kommt. „Lipstick tree“,
also „Lippenstiftbaum“ ist
auch die Bezeichnung der
meist immergrünen Pflanze.
Der rote Farbstoff Achiote,
von den Shuar-Indianern
„Ipiak“ genannt, wird aus den Samen des
circa fünf Meter hohen Annattostrauchs
gewonnen. Der frische Samen riecht veil-
chenartig und schmeckt würzig, jedoch
nach dem Trocknen verliert er schnell an
Aroma. Für den leicht blumigen Geruch
sind die ätherischen Öle im Samen aus-
schlaggebend.
Das Mahlen der roten Farben
Das Ipiak wurde von AURO als neuer Rohstoff entdeckt und wird
als ergänzendes Pigment in der Wandlasurpflanzenfarbe einge-
setzt. Die Shuar-Indianer gewinnen Achiote durch das Mahlen der
Öl-Samen mit Speisestärke. Ohne Stärke würde beim Mahlen
eine Paste entstehen, da der Ölgehalt sehr hoch ist.
Lasuren für ansprechendeWandgestaltung
Der kräftige rote Achiote-Farbstoff fand durch das AURO-Kon-
taktnetzwerk seinen Weg in die
AURO
-Rohstoffpalette und wird
als Ergänzung des Farbspektrums in den
classic edition Wandla-
sur-Pflanzenfarben
bei den Farbtönen
Ipiak-Rot (Gelbton),
Reseda-Krapp-Orange
und
Cochenille-Rot
eingesetzt.
Vielfältige Einsatzmöglichkeiten
Im Süden Mexikos und in Nicaragua nutzen die einheimischen
Frauen den Samen, um dem Essen eine kräftige Farbe und ein
besonderes Aroma zu geben. Dabei werden die Ölsaaten im hei-
ßen Öl erhitzt, sodass sich das Speiseöl rötlich verfärbt. Nach-
dem die Saaten entfernt werden, kann das Öl in Suppen oder
beim Kochen von Reis dazugegeben werden. So verfärben die
Frauen die Gerichte gelb bis rot, je nach der Menge, die dazuge-
geben wird.
Die Urgemeinde der Tsáchilas, ein indigenes Volk in Ecuador,
nutzt Ipiak, um sich den Körper einzureiben; das Aroma der Öl-
Saaten hält Insekten (insbesondere Mücken) fern. Dabei werden
die Samen gemahlen und die Paste, die sich daraus ergibt, wird
am ganzen Körper und in die Haare eingerieben. Das machen
sowohl Erwachsene als auch Kinder. Auch dient der Farbstoff bei
den indigenen Völkern für kosmetische Zwecke als rote Körperbe-
malung, die zum Schutz gegen Sonnenbrand und zu spirituellen
Zwecken aufgetragen wird. Frauen aller Altersgruppen nutzen
den Farbstoff - beispielsweise wird in der Tradition des Volkes der
Tsáchila Achiote zum typischen Färben der Haare verwendet.
Das aus Annatto gewonnene Bixin wird zudem heute immer häu-
figer in der modernen Kosmetik verwendet. So sorgt das Öl für
eine geschmeidigere Haut und ein hoher Gehalt an Carotinoiden
sichert zusätzlich wohltuende antioxidative Eigenschaften.
Foto: Dr. Eckart Baum
